Berbagai jenis minuman tradisional seperti kunyit asam dan beras kencur merupakan sajian nusantara yang digemari masyarakat. Minuman ini biasanya dikonsumsi masyarakat dalam bentuk siap saji, botolan maupun serbuk. Kini, masyarakat bisa menikmati minuman tradisional dalam bentuk celup.
Inovasi ini merupakan pengembangan salah satu dosen di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan – Fakultas Teknologi Pertanian (ITP-Fateta) sekaligus peneliti Seafast Center, Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) IPB University, Dr Tjahja Muhandri.